Sur la ferme, en pleine saison, je fais deux traites par jour : les brebis font donc des aller-retour vers des parcs pouvant être assez éloignés de la bergerie. En plus, avec la présence du loup, elles doivent être rentrées les soirs en bergerie ou en parcs fermés.
Ce qui fait que nous sommes très souvent en déplacement !

Pour conduire correctement mon troupeau, qui compte environ 150 brebis, il faudrait pouvoir être 3 personnes… Je suis seule, donc le chien est un partenaire indispensable !
(Mentions spéciales à mon fidèle et parfait Iota, et à la petite nouvelle prometteuse Roya…).

Mais si les border-collies sont « naturellement » appétant pour ce travail, il faut quand même leur donner une bonne formation dès tout petit. Les entrainer ne s’improvise pas : j’ai fait de nombreuses formations pour le faire au mieux (avec Jean-Michel Jolly).

Au-delà de la nécessité, c’est devenu un jeu, une passion…
Avec d’autres éleveurs du secteur, rencontrés lors de ces formations, nous avons décidé de monter une petite association départementale pour progresser ensemble, transmettre et promouvoir cette activité (ACT05 – Facebook : Association Chiens de Troupeaux Hautes-Alpes –).
Échanges, pratique, démonstrations, et même concours… on n’arrête pas d’apprendre !

L’article Passion chiens de troupeau est apparu en premier sur La ferme de Christel.

Il faut des pots, des couvercles, des étiquettes, des emballages… pour assurer la qualité (dans sa globalité) des produits. Mais il faut aussi être constamment à l’affut des possibilités de les réduire, de les améliorer, et jongler avec les coût, avantages et inconvénients des éventuelles solutions…

Et avec elle un souci constant de rester dans la « ligne » du bio : aller toujours vers une réduction de l’impact des produits. Il faut des pots, des couvercles, des étiquettes, des emballages… pour assurer la qualité (dans sa globalité) des produits, mais il faut aussi être constamment à l’affut des possibilités de les réduire, de les améliorer, et jongler avec les coût, avantages et inconvénients des éventuelles solutions…

Je souhaitais depuis longtemps parvenir à mettre en place un contenant en verre, mais se posait le problème de l’identification : étiqueter, nettoyer, étiqueter, récupérer… ça représente beaucoup de temps et quelques difficultés !

Dans les échanges que nous avons entre producteurs, une « consœur » m’a un jour parlé d’étiquettes « lavables »…
Depuis 2019, j’ai adopté cette belle idée et creusé la faisabilité : avec l’imprimeur Azur étiquettes, nous avons trouvé la bonne matière et la bonne impression.

Résultat : de beaux pots, avec de belles étiquettes qui restent intactes malgré les lavages intensifs ! Une consigne incitative (50 cts), et des clients engagés font le reste : je récupère presque la totalité des pots vendus, qui repartent dans un circuit le plus « vertueux » possible.

Je n’ai pas encore trouvé LA bonne solution pour les pots individuels, qui restent en PVC (recyclable, quand même…), mais j’y travaille !

L’article Pots en verre et étiquette réutilisable est apparu en premier sur La ferme de Christel.

L’article Lasagnes à la brousse de brebis est apparu en premier sur La ferme de Christel.

Sortis des « obligations », mais une fois bien ancrés les avantages (et le plaisir !) de l’approvisionnement direct chez les producteurs, nous avons pérennisé cette pratique conviviale, pratique et économique : les paniers sont toujours en place chaque mercredi soir de la saison.

Mais pour votre confort (et le mien), il me fallait investir dans une remorque pratique et performante (grande vitrine réfrigérée, possibilité de stockage froid plus important…). Le dispositif France-Relance, faisant suite à ces crises, m’a permis d’acquérir « la remorque de mes rêves » ! Vous pouvez aussi passer nous voir sur les 2 marchés de Gap (le mercredi et le samedi matin).

En plus d’être belle et pratique, le décor me permet aussi de vous expliquer un peu l’étendue de mon travail…

L’article Ma belle remorque ! est apparu en premier sur La ferme de Christel.

La saisonnalité des produits, c’est ce qui explique les variations de production pendant la saison…

Pour résumer un processus complexe, nous retiendrons que la composition du lait et la quantité produite peuvent varier en fonction du cycle de lactation et de la nourriture ingérée.
Durant toute la saison (décembre à septembre environ), la nourriture des brebis évolue : du foin d’hiver aux pâturages fleuris d’été, en passant par les champs de céréales plantés pour elles, les parcours boisés, les prés juste naissants… De bonnes années, de moins bonnes…
Autant de parfums et de richesses qui viendront influer sur les produits transformés, et la quantité de lait produite.

Voilà pourquoi la Fourme du Clocher n’a pas toujours tout à fait le même goût et la même consistance ; pourquoi parfois, s’il y a un peu moins de lait, je dois faire des choix  de transformation et ne peux pas présenter toute ma gamme de produits…
Lire aussi l’article « Spécificité du lait de brebis ».

La saisonnalité des produits, c’est aussi ce qui explique l’interruption des marchés et des paniers !

L’automne, c’est la pause pour les brebis : il leur faut 2 mois de repos complet avant l’arrivée des agneaux et la reprise de la lactation.
D’environ début octobre à début décembre… c’est les vacances ! La production de lait reprend donc doucement début décembre, pour atteindre son maximum en mars-avril.

Le temps de l’affinage des fromages, et la gamme des produits est de nouveau complète vers février…

Concrètement, je reprends les marchés avec les produits frais dès le 11 décembre (et sans interruption jusqu’à mi-octobre suivant) ; pour les paniers, j’attends que la gamme soit complète et qu’il recommence à faire un peu bon à la ferme, vers février.

Vous serez informés sur le site, ou par mail si vous faites déjà partie de la liste de mes clients !

L’article Saisonnalité des produits est apparu en premier sur La ferme de Christel.

« Le village attire tous les regards grâce à l’étonnant clocher blanc qui le surplombe.

La butte sur laquelle il se trouve, le « serre du clocher » lui doit son nom : la première église rambaudine, l’église Ste-Croix, était édifiée à son sommet ; incendiée par les protestants en 1565, il n’en restera que le clocher.

De là-haut, on a une vue à quasiment 360° : sur le Gapençais, le Champsaur, le Val d’avance…».

(Sources Rambaud, Val d’Avance).

L’article Le clocher de Rambaud est apparu en premier sur La ferme de Christel.