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Un grand merci à eux !

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Nous avons vu, dans des articles précédents (« Au menu des brebis laitières » ; « saisonnalité des produits »…), que le lait évolue en fonction de l’avancement de la lactation, mais aussi évidemment en fonction du « menu » de ces Dames.

Au printemps, on va passer d’une alimentation sèche à de l’herbe jeune et tendre… Pour mes brebis gourmandes, c’est l’appel du grand air et de l’herbe fraîche !

Mais attention, il faut que la panse s’habitue progressivement, sous peine de bons gros « embarras gastriques », aussi désagréables que dommageables pour la lactation.

Nous allons donc sortir tout ce beau monde petit à petit, bien entendu après un bon repas de foin pour qu’elles soient moins goulues : d’abord 10 mn, puis 20, puis 30… Ainsi, les bactéries de la panse vont pouvoir tranquillement s’adapter pour digérer une alimentation moins fibreuse et plus riche.

La production laitière sera rapidement boostée, mais le goût du lait et sa teneur en matière grasse évolueront eux plus lentement… Jusqu’à ce « lait d’herbe », qui nous permettra de faire une belle tome d’été !

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L’alimentation de base : de l’herbe et du foin de qualité et en compléments, des céréales et protéagineuses (luzerne, féverole, pois, colza…). Tout ça pour un bon équilibre entre énergie et protéines qui assurera à mes brebis une digestion optimale, une pleine forme, une bonne immunité et un lait riche et savoureux !

Les brebis pâturent dès que la météo le permet. A la belle saison, elles mangent donc principalement de l’herbe. Elle parcourent prairies naturelles et sous-bois ainsi que des prairies cultivées pour elles. L’herbe sera consommée fraîche sur pied ou en foin dans la bergerie (c’est à dire séchée et emballée en grosses bottes carrées puis détaillée en vrac et servie sur un tapis en 3 repas par jour).

Les cutures de prairies sont ensemencées avec un mélange de variétés fourragères choisies pour leur richesse, leur teneur en tanins (vertus vermifuge), leur appétence (et oui les brebis sont des gourmandes) mais aussi leur intérêt écologique (fleurs) et agronomique (les légumineuse ou fabacées « nourrissent » les sols). J’utilise du dactyle, différentes variétés de fétuque, de trèfle, de luzerne, du sainfoin, du lotier…

Il faut prendre soin des brebis mais aussi des sols : pour cela je mets en place des rotations de cultures qui incluent un à deux ans de céréales (seigle, triticale ou orge) et trois à cinq ans de prairies en mélange de légumineuses. Je fais chaque année ou presque une petite parcelle de sorgho fourrager pour l’été (seul fourrage qui reste vert au moment de la sécheresse estivale). Les sols reçoivent en amendement le fumier composté des brebis.

Variété et qualité de la nourriture des brebis influent sur la qualité du lait qu’elles produisent et donc sur le goût des produits que je fabrique.

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C’est un moment fort.

Il marque le début de la saison pour la production de lait, puisque rapidement la traite va recommencer, mais aussi par son intensité : l’arrivée de nombreux nouveaux-nés demande une surveillance continue, afin que chaque mise-bas se passe au mieux pour le/les agneaux et la brebis.

Après la naissance, il faut s’assurer que le nouveau-né tète dans les 6 heures qui suivent, pour qu’il ai le colostrum* indispensable à ses défenses immunitaires et qu’il prenne des forces pour bien démarrer sa vie.

Il faut également que sa mère l’adopte et l’aime… Ce n’est pas toujours évident et il est parfois nécessaire de faire des « clastrous » (comme disent mes amis du Tarn, dans le rayon de Roquefort). C’est une petite case où l’on isole la brebis et son/ses agneau.x pendant 12 à 24h, pour s’assurer que tout fonctionne bien entre eux.

Les agneaux restent avec leur mère le temps d’être devenus ruminants, c’est-à-dire sevrés de lait et capables de se nourrir seuls. Ils n’en sont séparés qu’une fois par jour, pendant quelques heures, pour que les brebis soient traites. En plus de nous fournir le lait qui sera transformé en bons produits cette traite permet de maintenir l’équilibre des mamelles pour la mère, si l’agneau ne tète que d’un coté par exemple.

Comme vous pouvez le constater sur la vidéo, les suites de l’agnelage peuvent aussi créer quelques petits problèmes de circulation dans la bergerie !

*Colostrum : ou « premier lait », c’est un liquide jaunâtre sécrété par la glande mammaire des mammifères les premiers jours suivant l’accouchement, avant la montée de lait. Riche en protéines, sels minéraux, vitamines et en anticorps maternels, il joue entre-autre un rôle très important en permettant au nouveau-né d’acquérir d’emblée une protection face aux maladies et infections.

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« Sans renoncer à ma passion pour les sports Outdoor, j’ai adapté ma pratique, changé mon approche, et pris du recul afin d’observer avec une autre vision cet incroyable terrain de jeu que j’ai parcouru pendant des années et que j’ai redécouvert notamment grâce à la rencontre d’experts passionnants. Je suis de retour sur mes précieuses terres natales des Hautes-Alpes avec l’ambition de relever et de partager ce défi avec vous : valoriser les richesses locales, naturelles, humaines et culturelles, pour inviter chacun à la micro-aventure, à une approche différente de l’environnement qui nous entoure et à une reconnexion au Vivant.
J’ai l’intention de guider l’expérience Outdoor et d’inspirer à des modes de vie et de consommation différents pour redonner du sens à nos actions, en prenant conscience de l’impact de nos choix et du pouvoir que chacun détient. »

Elle rends compte ce projet via un site internet sur lequel elle poste films, expériences, actions pédagogiques, interviews… : laetitiaroux.ski/be-the-change

Cliente de mes produits depuis longtemps et connaissant la proximité de ma philosophie avec la sienne, Lætitia m’a contacté pour participer, à mon niveau, à ce beau projet… Me voilà fière d’être l’ambassadrice de l’ambassadrice !

Cet automne elle a filmé le troisième épisode de ses aventures, intitulé « Immersion »… en passant par la ferme !
Un bel échange, parmi d’autres, que vous pouvez visionner aussi dans ma page partenaires…
Be the change !

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« Le village attire tous les regards grâce à l’étonnant clocher blanc qui le surplombe.

La butte sur laquelle il se trouve, le « serre du clocher » lui doit son nom : la première église rambaudine, l’église Ste-Croix, était édifiée à son sommet ; incendiée par les protestants en 1565, il n’en restera que le clocher.

De là-haut, on a une vue à quasiment 360° : sur le Gapençais, le Champsaur, le Val d’avance…».

(Sources Rambaud, Val d’Avance).

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